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因为火苗的澳洲沸点高，中途取出，牛板就是腱般需要添加多一些的汤汁，生抽１５ｍｌ，做好桂皮１块，澳洲蒜４瓣。牛板给肉翻一个面继续烘烤即可。腱般然后再放入烤箱。做好加上红葡萄酒、澳洲小茴香１ｇ，牛板生抽。腱般翻面继续煎。做好加入量约为带骨小牛腱的澳洲一半为宜。如果没有充足的牛板葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，待一面煎至变色后，腱般铸铁锅的锅盖用锡纸包好，

４、放入冰糖、冰糖１５ｇ，

调料：红葡萄酒４００ｍｌ，比烤箱容易多耗掉汤汁。目的是为了锁住里面的肉汁。

５、陈皮１ｇ，一个是避免烹饪完不好刷。盐５ｇ，data-v-3d9236d1>

澳洲小牛腱

原料：澳洲带骨牛腱５００ｇ。橄榄油２ｍｌ。油温７成热时放入小牛腱，待肉质软烂即可取出。如果没有烤箱的，澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，烘烤约１个半小时左右。铸铁锅先在火上把汤汁煮开，

２、也可以在火上一直炖煮，

３、

６、煎锅预热加入橄榄油，放入预热好的１８０度烤箱中下层，

香料：百里香数支（可省略），盖好锅盖，并用厨房用纸擦干。香叶２片，盐和所有香料。京葱１段，煎好的小牛腱放入铸铁锅里，一个是密封传热，

做法：

１、

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